Millésima - pédagogie: Le Cheval de trait, compagnon de choix.
Millésima présente le cheval de trait: Le Cheval de trait est un compagnon idéal pour appliquer le respect des sols et plus généralement pour mener certains travaux viticoles. Pour s'en convaincre, l'équipe du Domaine de Chevalier nous présente les chevaux que ce cru classé de Graves a décidé d'introduire au début du printemps pour mieux traiter la vie microbienne des sols et l'épanouissement des pieds alors, grâce au cheval, bien dans leur racines. Frédéric Lelong, chef de culture de ce cru classé, nous expose les raisons d'un tel choix qui s'avère, on l'aura compris, non un choix de mode ou "pour faire beau" mais par simple envie de retrouver des gestes plus séculaires. © Millésima SA - Mai 2011
